achikoの日記

大自然セラピー。漢方&薬膳好きのぐーたら養生

薬膳

卵アート?!

暑いけど食欲旺盛です。常備菜にゆで卵があると水キムチと共に朝の空腹感を満たせるので便利 ずーっと気になっていたので、茶葉蛋を作ってみました。 殻にヒビをいれたゆで卵を、ジャスミン茶葉と醤油やスパイスなどの汁で殻ごと煮こみます。 冷蔵庫で保存し…

赤ラベルと心〜夏の薬膳

暑すぎます!! 朝8時で30℃…出掛けるの危険を感じちゃいますよね 昨日、「暑すぎで焦げる…」と暑さレベルの例え話しをしたら、体臭の事だと思ったようで、 「焦げ臭いのは心(しん)が弱ってますよ。」と真面目に答えられました(爆) 五行色帯表には体臭の種類…

オリーブオイルの祭典

19日、池袋西武百貨店の催事、オリーブオイルの祭典!に行ってきました。 19日、池袋西武百貨店の催事、オリーブオイルの祭典!に行ってきました。 薬膳とオリーブオイル 8割が偽物?! そのオリーブオイルは偽物です?!真実を知るもはコワイけど。。。 国…

素材の味

たくさん玉ねぎを頂いたので、オーブンでじっくりと焼いてみました。 イメージでは、玉ねぎの汁けが出て、あま〜いスープ付きだったのですが、汁けがない。。。(>_<) でも、玉ねぎが甘くて、いくらでも食べれてしまう一品です。 今回のポイントは棗ワイン。 …

食べて輸血

食べる輸血ことビーツ。 急に食べたくなったので、ボルシチを作りました。 薬膳効能でみると、血流が悪さからくる関節痛や生理痛などに良いそうで、応用をみたら、ずーっと生理が無いケースにも用いられるとのこと。 これは私向けです! ボルシチは世界三大…

蕁麻疹の薬膳①

氣づいたら…花が咲いていました! 小松菜です。 GWに酷い蕁麻疹になった夫。 痒みでイライラするし、水疱も出来るし。(涙) 風湿熱。 最近のごはんに頻繁に登場するのが、湿取りのハトムギと清熱の小松菜。 今回は、ダイコンと椎茸の炊き込みご飯に、塩漬け…

お楽しみボックス

嬉しい!! お楽しみボックスが届きました。 どストライクの品々で大興奮。 海苔、ピーナッツタレ、黒木耳、スルメ。謎が二つ。 中国語の翻訳アプリで調べても今ひとつ謎。調味料の使い方は今度教えてもらおう。 試しに味見した海苔。 なんじゃこりゃ!!(((…

キッチンはgym

3日前は薄っすら色づいた桜の木 だいぶ咲き始めています。 花粉症なのでお散歩も控えていたので、フラストレーション溜まるよね(^^) 発散はキッチンですることにしました。 最近、粉物料理多いのだけど、二月に習った肉まん作りのおさらいをしました。 肉ま…

ハナタレ用の薬膳マンドゥ

クシャミと鼻たれが酷くて 体力消耗が半端ないです。 休み休み、マイペースで ハナタレ対策の薬膳つくり^_^。 お尻じゃないですよー(笑) 韓国風餃子のマンドゥは、肉の他に豆腐やモヤシ、春雨を入れるのでヘルシーで、また消化促進にキムチやキムチの漬け汁…

無意識の行動

毎朝、粥生活。 土鍋でコトコト炊きながら、自分と相談しながら直感に従って具材を決めている。 体調や天候に合わせるのはもちろん。 今朝は無意識にナッツと、ふとブッタに捧げたスジャータのミルク粥を思い出した。 小学生の頃だったか、デザートレシピ本…

一服

花びら餅は作れなかったので、こちらでひと休み。 じゃがいも、百合根、棗入り。 不眠症ではないのですが、寝付けない日があったので対策に、百合根となつめを使用。 おせち料理シーズンに出回る百合根。お安い時に買っておが屑に入れ冷蔵保存。 百合根は百…

ご長寿県の年越し蕎麦

昨日、年越しそばが届きました! 感謝! 我が家の年越しそばは、 恒例のこちら 琉球王国から沖縄人の健康を支えたものは、ミネラル豊富な硬水とタンパク質と水溶性食物繊維だそうです。 珊瑚礁上にある島の湧水はミネラル豊富なの硬水。 明貿易の影響で発展…

鍋ぽちゃのお肉

薬膳では 完成したけど、、、 因みに 人混みが苦手なので 休日の買い物は避けたい私。 平日にゆっくり行くのが好きだけど 気づいたらタンパク質のストックが底をついた 唯一、ストッカーにあるのは鹿肉だけ(笑) 数日前から腰痛だし、足腰が冷える。。。 コタ…

空飛ぶキムチ〜

北海道からキャベツ、長野から林檎をいただきました。 なぜか同じ日に。 これは…これは。。必然的ですよね?! こうなったらやるしかない!!闘志が湧きまくりなので 急遽キムジャン開始です。 \\\\٩( 'ω' )و //// 1個2kgとずっしり重い〜 お世話にな…

結果的に…良し!

レシピ通りに数回挑戦するものの、完成形がわからない…韓国のお菓子 もち粉や緑豆粉など粉挽きの違いかもしれないけど。 結果的に、ぜーんぶ混ぜて捏ねて蒸し、餡を入れまるめ、まるで丸剤?!Σ(-᷅_-᷄๑) きな粉をまぶし、餡は胡桃、胡麻、栗、アーモンド、枸…

惚れてまうやろー

お客様からいただいたお土産。 帯広の老舗菓子屋、『柳月』さんの品々。 『柳月』さんといえば、 北海道開拓時代。白樺の木の切株を模したバームクーヘン 「三方六」↓が定番(^^) 柳月 三方六の小割 5本入バウムクーヘン(北海道お土産) 価格:600円(2018/10/…

月餅と胡麻

雨降りで、寒いです。 月も餅も皆んなでたのしみました! 数十年ぶりにいただいた重慶飯店の月餅。 なぜか、めっさ美味い胡麻餡だから食べやすいのかな? またその美味しさを知り、大人の階段を上ってしまった…。また月餅買ってこよう! ゴマは滋陰。 白胡麻…

スタバでおばちゃん化

台風の影響が激しかったですねー。そして今朝は北海道の地震って。 週末、札幌の友人と会う予定だったのに。断念。。。連絡入れたら電池買うのに並んでるとか。 余震も続いてるらしいので、皆さま、おきをつけください。 読みかけの薬膳の古典に夢中になって…

キンショウ(筋少)と補血ドライカレー

下ごしらえした牛すじ肉。 牛すじといえば…やっぱりカレーですかねー?! 定番ですが、ひとひねりしたい! そこで、ドライカレーにすることにしました。対して違わないかな こむら返りと疲れ目が氣になったので、目的は肝腎ケアの薬膳。家人が熱こもりタイプ…

お盆休みの過ごし方②牛すじ

すぐにお腹がすきます(笑)胃熱なのか…??燃費悪っ。 朝食はパンだと余計に燃費が悪いので、家人はパンでも私だけはお粥やご飯を食べるのは夏のお決まり(^^) 暑いと発汗したり外氣温と室温の差にストレス感じちゃうし、体力消耗しますよね。補氣必須!発汗で…

ネバネバで乗り切る、土用!

採りたて夏野菜が届きました。 オトン!オカン!ありがとう さっそく、野菜を刻みまくって山形名物のダシを作りました。 味付けは醤油とお酢。麺つゆでもいいですよね。 簡単だし、この時期の常備菜に最適。 シンプルなのに美味い 現在、土用期間中。今年2…

新月!ウリ科とドナドナ

暑中お見舞い申し上げます。 最近、ズッキーニにハマっております。 シンプルに塩胡椒で炒めるだけでも美味! 韓国の料理番組見てたらズッキーニを頻繁に使うので感化されたのもあるけど、 チヂミやナムル、揚げ浸し、スープ…などなど、あれこれ作っています…

水と揺れと小豆

関西の地震に続き、豪雨が凄まじいです。。。お見舞い申し上げます。 先日、千葉県震源で地震。調理中だったのでビビりました。 震度3だと発表がありましたが、長時間揺れたので体感的にはそれ以上の揺れだったかと。。。(((( ;°Д°)))) 小豆は魔除けや邪鬼は…

花粉症と緑豆粉

土用に突入しましたね。 鼻水だーだーだったので、緑豆粉でオヤツを作りました。 きんつば風?かな。 餅粉と麻の実と胡麻入り。 体内の除湿目的のオヤツなので、餅粉使用はどうなのか?とも思いましたが(⌒-⌒; ) 甘さ控え目で7割緑豆粉なので、まぁ良しとし…

2018キムジャン清明編

11月に仕込んだキムチのストックが残りわずか。なけなしのキムチ〜を完食(涙) やっと時間が取れたのでキムジャン。普段とは違うレシピで作ってみました。 当初、白菜だけ漬けるつもりが薬念が余ったので大根とキャベツも追加。三種類のキムチです。 白菜4k…

屋久島産のたんかん

お散歩中にget!無人販売所❤️ なぜか、こんな所で屋久島のたんかんとブロッコリーを入手。 ワンコインで超嬉しい お釣り無しで500円分購入! 昨夜から花粉や黄砂の影響で目が痒いしくしゃみや鼻水がΣ(-᷅_-᷄๑) 春の主氣である『風』が運んでくる邪氣を防御す…

ゴルゴ13と鍼灸

マニアックな友人から、またまたマニアックなものを借りました(^^) 回し読み中。 このタイトルだけで鼻血出ます(笑)だって未病とゴルゴ13の関係性が氣になりますよね。 一部をピックアップ。 ここでいう韓医学の未病の概念は漢方も同じ。予防医学の考えでも…

臘月八日のお粥さん

ヤバヤバ! 昨年、教わっていたのに…すっかり忘れてました! ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(; ̄◇ ̄)┘ 1月24日は旧暦12月8日は臘八節。臘八粥をいただき五穀豊穣とご先祖や神々に感謝する日だとか。 詳しくは↓ 臘八節、竈王節、大晦日_人民中国 慌てて作りました(^ν…

芋もち万歳!

北海道は言わずと知れたジャガイモ生産地。 物産展や空港などのお土産物に冷凍になった芋もちが販売しています(^^) ジャガイモの保存法のひとつかと。なにせ北海道の畑の規模は次元が違うので(^◇^;) 大地の恵みを無駄にせず美味しくいただく工夫でもあります…

制覇するか…枝豆deキングダム

退屈な正月の過ごし方シリーズ(笑) あまりにも暇すぎるので… 薬膳のお勉強も兼ねて 制覇するかっ!ᕦ(ò_óˇ)ᕤ 戦話なのでエグイけど(^◇^;)キャラクター構成や描き方が面白い! 一つ一つしっかり読むと氣血両虚的には辛いので、ペラペラと流し読み。 だけど 漢…