achikoの日記

大自然セラピー。漢方や薬膳好きのぐーたら養生

薬膳

味噌セラピー

季節外れですが(^_^;)やっと取りかかれた味噌つくり! 毎年三月の誕生日に仕込むんだけどバタバタしてまして(^_^;) GWあけ、やる氣になって準備していたのに魔女蹴りくらって、ギックリ首…(´༎ຶོρ༎ຶོ`) それからずーっと、イイ子で眠っていてくれた、井上糀店…

帯広出張⑩2017梅雨〜常備薬

出張用の常備薬。 滞在中の氣温は10℃〜25℃くらい。皆様とお話しすることが多いので喉ケアを多めに。唾液の減少は口臭の原因にもなるので滋陰も必要… 氣の高ぶりもあるので清熱や疏肝ものも用意。雨や寒さもあるだろうし…結果、総合的な品揃えになっちゃった(…

帯広出張⑧2017梅雨〜佐々木さん

帯広5日目。あっちゅうまの最終日です。午前中のお仕事を終え、最終便で帰ります。 心地よい風(*'▽'*) 仕事前に帯広駅周辺をお散歩。 氣になってたお店を激写(๑˃̵ᴗ˂̵) このポスターに釘付け(笑) やばくない!!激レアだよね??!! 私、長年 亀の子束子!…

紫蘇の植え直し

もうすぐ夏至。陽が極まり夏本番となりますね。 昨日の夕方。スコールのような夕立や雷⚡️に北関東では雹が降ったらしいですね。今ごろ夏なんだなぁと実感してます(^_^;) さてさて、梅仕事されましたか?? 私の梅仕事はこちらから↓ 田植え帰省した先月、昨年…

帯広出張⑤2017梅雨〜大地の匠

雨上がり夕日を眺めながら到着したお店。十勝川温泉にある大地の匠さんです。 (★旬の野菜と焼肉 大地の匠 | DAICHINO TAKUMI) 店構えも内装もモダン。フロアの片面は個室になっているのでゆったり寛げるお店です。 HPの素敵なコンセプトをご紹介。お料理や…

冷麺の麺を食べ比べ

この夏2回目。 大根の葉っぱも使います! 塩入れ過ぎた〜(^^;) 野菜で調整するとして… 青紫蘇とミョウガはやっぱり外せない! 昨日、新大久保で仕入れた2種類の麺を食べ比べ!ボリ麺を水キムチのスープを使って冷麺に。 氣づいたら…夏は味噌汁代わりになっ…

水キムチを欲する頃

立夏過ぎ、氣温上昇! 身体に熱がこもりやすくなりますね。お野菜が美味しく感じます。 地産地消!立派な蕪を入手したので ルンルン~♪ 早速水キムチにしました。小麦粉と砂糖で発酵を促します。 しばらく常温にしておくのがポイント! 香りものがええ仕事す…

春キャベツでキムジャン

八十八夜ですねー。美味しいお茶をいただきたいなぁ。 昨夜から、春のキムジャン中です。 薬念を仕込み、下漬けした昨夜。 やっぱり韓国産の粗塩と唐辛子の違いを感じます! 今回の薬念のポイントは、・ぼんたんや金柑、柚子の柑橘煮・昨年仕込みのブルーベ…

三都物語。リハビリひとり旅③神戸

神戸2日目の続きです。 午前中のお散歩を終え、午後は三ノ宮へ。叔母のすすめで移動に楽なバスで1時間ほどかけて向かいました。 三ノ宮は、、、たぶん学生時代街頭リサーチで立った以来なので四半世紀ぶり。 記憶が全くないけどフラワーロードあたりか??…

春の恵み

来たーーーーーーー! 今朝届いた春山の恵み。山菜採り好きのオトンのシーズンです。 コシアブラとタラの芽 天ぷら、山菜ペペロンチーノ、胡麻和え… さあ、何を作ろう〜〜(^^) ほろ苦さが、たまらなく美味なんですよね。 冬の間に体内溜めた毒素や熱をデトッ…

プレゼンと花見

春のお天氣は、ほんと不安定ですね(´・ω・`)アンダーウェアを着る?着ない?迷う日々(⌒-⌒; ) 調整が難しい〜。 先週、薬膳の定期勉強会でした。 雨上がりの曇天に台風並みの強風でしたが(๑•ૅㅁ•๑)夕方には晴れ、多摩川の河川敷でお花見も楽しめました〜〜♪ あ…

薬膳和菓子の試作

なぜか3時に目が覚めて、それから寝付けなかった日曜日 潔く起きました(;ω;) 薬膳の定例勉強会も間近。 プレゼンがあるので試作をあれこれ。 結局、着地点がいまだ決まらず テーマは湿と土用対策。 試作の痰湿対策の和菓子完成! 利水健脾を期待して、 ト…

長春中医薬大学、薬膳講座

旧暦でも三月入りしましたね。 三月は週一で、東京薬科大学主催の薬膳講座に参加しました。 講師は中国、長春中医学薬大学の王先生。通訳付きの中国語講義でした。 通訳付き講義は初体験。 普段、弾丸トークの講義よりも、訳されている間ノートをとる時間が…

辛夷と誕生日

雨降りで冬場よりも寒く感じる日でした。 夕方からお出掛け。 首に足首にウォーマー。そしてインナーにはホッカイロに腹巻、よもぎ蒸しまで装置して(笑) 恥ずかしながら内部の事情を暴露(^◇^;)冬場よりも寒く感じちゃいますね。 道すがら開花を目撃!! 何だ…

陳皮煎餅

里芋煎餅の出来がいまひとつ(⌒-⌒; ) 氣をとりなおして試作! 体内に溜まる余分な水を排出を期待して、去痰と健脾作用の陳皮を使いました。 陳皮は、蜜柑の皮の生薬名。 "陳"は"古い"という意味だそうで、 ずーっと乾燥させ、古くなったものほど効能が高いそ…

身体も煎餅も除湿がポイント

試作中。 氣圧の変化でダル重〜だったり(⌒-⌒; ) 鼻水が出ます。花粉もあるかな… 梅雨対策を想定して試作中ですが、まさに寒湿邪が私を襲う(^◇^;) 利水健脾や去痰を意識してはと麦や緑豆、里芋を使いました。 完成したものの…パリッとしない煎餅って湿氣があ…

コリアンday②ハンコックさんへ

コリアンday①の続きです。 JKフードさん出店、紀ノ国屋吉祥寺店であれこれGET'sした後は打合せ! 後の予定があったのと握力が乏しく重い物持てないし、三足歩行だし、氣になった物を全部買えなかったのが心残りだよ(>_<) 神のチャンジャはネットで買えるらし…

吉祥寺散策とコリアンday①JKフードさんの出店へ

寒暖の差がキツ〜い日々ですね (−_−;) 何故かコリアンday?!の木曜日。 雨上がりに吉祥寺でお散歩(*´꒳`*) 紀伊ノ屋で出店中(〜26日迄)のJKフードさんへ。 ショップチャンネルでも人氣のチェさんシリーズをGET。 以前キムチレッスンでお世話になった…

かみ調えて出雲路へ

だいぶ声が戻ってきました(^◇^;) 北風ピープの寒い日曜日。 私の体調は風熱湿。喉痛いし、黄色痰だし…咳少々Σ(-᷅_-᷄๑) 体は平氣で喉だけ。もう少しで治りそうです。 やっとタイミングが合って美容院に行ってきました。 毛量多いので伸びるとシャンプーが大変…

満月と謎の物体〜パンダーハイ

旧小正月の〜きみいろ満月! いかがお過ごしですか? 声枯れから2日。 お家でゆっくり養生していました(^◇^;) 箪笥の肥やしだったある食薬が 実は肺経に効果的らしくて 咳や喉痛にもOKで、使うなら そう、今でしょ!! たまたま違うことを質問した経絡の先…

自主練!薬膳和菓子

薬膳和菓子教室↓の次の日。 ( 最強!薬膳和菓子 - achikoの日記) 忘れない内に 残りの材料で自主練! 上段の赤白が練りきり生地。 下段の赤白緑は餡子。蓮子甘煮。 茶漉しを使い、花芯用の餡子も準備。 見分けがつきにくい〜(^◇^;) 何とか完成! 苺があっ…

最強!薬膳和菓子

◎和菓子は分量の正確さが命! 中医薬膳管理師会さんの薬膳和菓子講座に参加しました。 講師は、元某有名和菓子屋の職人Y先生。無口でシャイなお方(^^) 春夏の薬膳和菓子がテーマで 練りきりと錦玉製の2種類を作りました。↓生薬を使用。 本来、店頭に並ぶ和…

無意識がすごいぞ!七草粥の前から

ポカポカ陽氣だけど寒〜〜い金曜日でしたね。 今朝は鼻たれなので(^◇^;) お豆パワーを借りて利水粥。 煎り黒豆、乾姜、はと麦、大根葉、抗ウィルス作用のバンランコンも少々。 土鍋も備前玉も冬は土物に癒されます。 昨日(1/5)は臘八節(旧暦12/8)しかも…

レジェンドと補腎

仕事おわりに 久しぶりにレジェンドのラーメンをいただく日(^_^) 〜三九補一冬、来年無病痛 〜ということで 八王子ラーメン+補腎トッピング。 扇みたいだよ!海苔! ちょっとムクミぎみだし。 しかしこちらのラーメンは食べても不思議と喉が渇かないの…

私の為の薬膳

久しぶりにご縁あって訪れた地。 香りと記憶はリンクするように… 歩いていると懐かしい香りに包まれる♪ スーッと引きこまれ タイムスリップしたかのように 過去、現在、未来が一直線上に並ぶけど 今に生きている実感がある。 そう!今でしょ(^-^) 何にしても…

野沢菜とトマトのパスタ〜肝腎ケア

野菜が高騰してますね(涙) スーパーで白菜4分の1が200円弱…Σ(-᷅_-᷄๑) 買う氣が失せます。畑が近所に欲しいぞ! 帰省時に両親が育てた野菜や仕入れた野菜も底をついてきた…(¬_¬) 野沢菜も大事な食材!ちまちま使ったけど葉野菜は日持ちしないんだよね(涙)…