棗仕事2016②〜棗酢

棗仕事、期間中です！

実家から２ｋｇ程持ち帰ってきました。

三年前にテキトーに作り

放置していた黒酢棗。

存在をすっかり忘れていまして(^◇^;)

味みをしたら…

熟成されてコレがなかなかイケる！

今年も仕込むことにしました。

夏に友人が摘んでくれたブルーベリーを

白ワインビネガーで漬けたらとても美味しかったので棗でも試すことに♪

今年は黒酢と白ワインビネガーの２種類仕込み。

どんな感じになるのか楽しみです！

因みに米酢に漬けた棗酢は
ドレッシングやコールスロー稲荷寿司に使ったりとお氣に入りの調味料なのです(^^)

棗ピクルスも刻んで使うとアクセントになるし♪。

毎回、相須作用のキャベツと合わせ健脾を期待♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪