土用丑の日。うなぎ食べましたか？ 数日前に先取りして肝もいただいたので、今日は「う」がつくものを(^^) 蒸暑い日は、暑さ＋湿氣。暑さも湿氣も適度に必要なものですが、過ぎると毒。 その毒の影響は体質や年齢によって受ける度合いや症状も違い、対策も個…

夏だから？？いちけんきゅうしたくなる日々です（笑）←いや、いつもだ！と突っ込まれそう。 再会した先輩にパッションフルーツをお裾分け。そしたら自家製酵母を起こしパウンドケーキを焼いていた(*⁰▿⁰*) すっ、すっ、凄い！！さすがです。 酵母起こしなんて…

achikoです。 うり～♬ うり～ 瓜～ う～り～♬ 河童が寄ってきそうだ。。。 彦星との約束もそっちのけで、七夕はキムジャン！！ 野菜詰め放題で入手した胡瓜をオイソバキにしました。 薬念（ヤンニョム）には梨やリンゴなど数種類フルーツを使用しますが、今…

病みあがり(^_^;) 旅の疲れも癒えないまま…調子に乗って出掛けていたら鼻カゼから喉炎症→発熱→咳→痰と王道をまっしぐら(；ω；) 寝込んで一週間。咳と痰が残るなか…あまりにも退屈でいい加減ウズウズ（笑） 家人の誕生日ケーキを買いに15分程外出しても息切れ…

季節外れですが(^_^;)やっと取りかかれた味噌つくり！ 毎年三月の誕生日に仕込むんだけどバタバタしてまして(^_^;) GWあけ、やる氣になって準備していたのに魔女蹴りくらって、ギックリ首…(´༎ຶོρ༎ຶོ`) それからずーっと、イイ子で眠っていてくれた、井上糀店…

出張用の常備薬。 滞在中の氣温は10℃〜25℃くらい。皆様とお話しすることが多いので喉ケアを多めに。唾液の減少は口臭の原因にもなるので滋陰も必要… 氣の高ぶりもあるので清熱や疏肝ものも用意。雨や寒さもあるだろうし…結果、総合的な品揃えになっちゃった(…

帯広5日目。あっちゅうまの最終日です。午前中のお仕事を終え、最終便で帰ります。 心地よい風(*'▽'*) 仕事前に帯広駅周辺をお散歩。 氣になってたお店を激写(๑˃̵ᴗ˂̵) このポスターに釘付け（笑） やばくない！！激レアだよね？？！！ 私、長年 亀の子束子！…

もうすぐ夏至。陽が極まり夏本番となりますね。 昨日の夕方。スコールのような夕立や雷⚡️に北関東では雹が降ったらしいですね。今ごろ夏なんだなぁと実感してます(^_^;) さてさて、梅仕事されましたか？？ 私の梅仕事はこちらから↓ 田植え帰省した先月、昨年…

雨上がり夕日を眺めながら到着したお店。十勝川温泉にある大地の匠さんです。 （★旬の野菜と焼肉 大地の匠 | DAICHINO TAKUMI） 店構えも内装もモダン。フロアの片面は個室になっているのでゆったり寛げるお店です。 HPの素敵なコンセプトをご紹介。お料理や…

この夏２回目。 大根の葉っぱも使います！ 塩入れ過ぎた〜(^^;) 野菜で調整するとして… 青紫蘇とミョウガはやっぱり外せない！ 昨日、新大久保で仕入れた２種類の麺を食べ比べ！ボリ麺を水キムチのスープを使って冷麺に。 氣づいたら…夏は味噌汁代わりになっ…

立夏過ぎ、氣温上昇！ 身体に熱がこもりやすくなりますね。お野菜が美味しく感じます。 地産地消！立派な蕪を入手したので ルンルン～♪ 早速水キムチにしました。小麦粉と砂糖で発酵を促します。 しばらく常温にしておくのがポイント！ 香りものがええ仕事す…

八十八夜ですねー。美味しいお茶をいただきたいなぁ。 昨夜から、春のキムジャン中です。 薬念を仕込み、下漬けした昨夜。 やっぱり韓国産の粗塩と唐辛子の違いを感じます！ 今回の薬念のポイントは、・ぼんたんや金柑、柚子の柑橘煮・昨年仕込みのブルーベ…

神戸２日目の続きです。 午前中のお散歩を終え、午後は三ノ宮へ。叔母のすすめで移動に楽なバスで１時間ほどかけて向かいました。 三ノ宮は、、、たぶん学生時代街頭リサーチで立った以来なので四半世紀ぶり。 記憶が全くないけどフラワーロードあたりか？？…

来たーーーーーーー！ 今朝届いた春山の恵み。山菜採り好きのオトンのシーズンです。 コシアブラとタラの芽 天ぷら、山菜ペペロンチーノ、胡麻和え… さあ、何を作ろう〜〜(^^) ほろ苦さが、たまらなく美味なんですよね。 冬の間に体内溜めた毒素や熱をデトッ…

春のお天氣は、ほんと不安定ですね(´･ω･`)アンダーウェアを着る？着ない？迷う日々(⌒-⌒; ) 調整が難しい〜。 先週、薬膳の定期勉強会でした。 雨上がりの曇天に台風並みの強風でしたが(๑•ૅㅁ•๑)夕方には晴れ、多摩川の河川敷でお花見も楽しめました〜〜♪ あ…

３月に長春中医大学から初来日された王先生の薬膳講座を受講。４/２修了式と懇親会に参加しました。 後楽園の中華料理店『ファン』で、主催の東京薬科大学の先生方や他の中医学講座を受講された方々と盛り上がりました(*´꒳`*) 講義で紹介されたレシピも再現…

なぜか3時に目が覚めて、それから寝付けなかった日曜日 潔く起きました(；ω；) 薬膳の定例勉強会も間近。 プレゼンがあるので試作をあれこれ。 結局、着地点がいまだ決まらず テーマは湿と土用対策。 試作の痰湿対策の和菓子完成！ 利水健脾を期待して、 ト…

旧暦でも三月入りしましたね。 三月は週一で、東京薬科大学主催の薬膳講座に参加しました。 講師は中国、長春中医学薬大学の王先生。通訳付きの中国語講義でした。 通訳付き講義は初体験。 普段、弾丸トークの講義よりも、訳されている間ノートをとる時間が…

雨降りで冬場よりも寒く感じる日でした。 夕方からお出掛け。 首に足首にウォーマー。そしてインナーにはホッカイロに腹巻、よもぎ蒸しまで装置して(笑) 恥ずかしながら内部の事情を暴露(^◇^;)冬場よりも寒く感じちゃいますね。 道すがら開花を目撃！！ 何だ…

里芋煎餅の出来がいまひとつ(⌒-⌒; ) 氣をとりなおして試作！ 体内に溜まる余分な水を排出を期待して、去痰と健脾作用の陳皮を使いました。 陳皮は、蜜柑の皮の生薬名。 "陳"は"古い"という意味だそうで、 ずーっと乾燥させ、古くなったものほど効能が高いそ…

試作中。 氣圧の変化でダル重〜だったり(⌒-⌒; ) 鼻水が出ます。花粉もあるかな… 梅雨対策を想定して試作中ですが、まさに寒湿邪が私を襲う(^◇^;) 利水健脾や去痰を意識してはと麦や緑豆、里芋を使いました。 完成したものの…パリッとしない煎餅って湿氣があ…

コリアンday①の続きです。 JKフードさん出店、紀ノ国屋吉祥寺店であれこれGET'sした後は打合せ！ 後の予定があったのと握力が乏しく重い物持てないし、三足歩行だし、氣になった物を全部買えなかったのが心残りだよ(>_<) 神のチャンジャはネットで買えるらし…

寒暖の差がキツ〜い日々ですね （−＿−；） 何故かコリアンday？！の木曜日。 雨上がりに吉祥寺でお散歩(*´꒳`*) 紀伊ノ屋で出店中（〜26日迄）のJKフードさんへ。 ショップチャンネルでも人氣のチェさんシリーズをGET。 以前キムチレッスンでお世話になった…

だいぶ声が戻ってきました(^◇^;) 北風ピープの寒い日曜日。 私の体調は風熱湿。喉痛いし、黄色痰だし…咳少々Σ(-᷅_-᷄๑) 体は平氣で喉だけ。もう少しで治りそうです。 やっとタイミングが合って美容院に行ってきました。 毛量多いので伸びるとシャンプーが大変…

旧小正月の〜きみいろ満月！ いかがお過ごしですか？ 声枯れから２日。 お家でゆっくり養生していました(^◇^;) 箪笥の肥やしだったある食薬が 実は肺経に効果的らしくて 咳や喉痛にもOKで、使うなら そう、今でしょ！！ たまたま違うことを質問した経絡の先…

薬膳和菓子教室↓の次の日。 （ 最強！薬膳和菓子 - achikoの日記） 忘れない内に 残りの材料で自主練！ 上段の赤白が練りきり生地。 下段の赤白緑は餡子。蓮子甘煮。 茶漉しを使い、花芯用の餡子も準備。 見分けがつきにくい〜(^◇^;) 何とか完成！ 苺があっ…

◎和菓子は分量の正確さが命！ 中医薬膳管理師会さんの薬膳和菓子講座に参加しました。 講師は、元某有名和菓子屋の職人Y先生。無口でシャイなお方(^^) 春夏の薬膳和菓子がテーマで 練りきりと錦玉製の２種類を作りました。↓生薬を使用。 本来、店頭に並ぶ和…

ポカポカ陽氣だけど寒〜〜い金曜日でしたね。 今朝は鼻たれなので(^◇^;) お豆パワーを借りて利水粥。 煎り黒豆、乾姜、はと麦、大根葉、抗ウィルス作用のバンランコンも少々。 土鍋も備前玉も冬は土物に癒されます。 昨日（1/5）は臘八節（旧暦12/8）しかも…

仕事おわりに 久しぶりにレジェンドのラーメンをいただく日（＾_＾） 〜三九補一冬、来年無病痛 〜ということで 八王子ラーメン＋補腎トッピング。 扇みたいだよ！海苔！ ちょっとムクミぎみだし。 しかしこちらのラーメンは食べても不思議と喉が渇かないの…

久しぶりにご縁あって訪れた地。 香りと記憶はリンクするように… 歩いていると懐かしい香りに包まれる♪ スーッと引きこまれ タイムスリップしたかのように 過去、現在、未来が一直線上に並ぶけど 今に生きている実感がある。 そう！今でしょ(^-^) 何にしても…