今ごろ…紫蘇仕事2017①

畑に散らばっていたコたちをまとめて植えた５月。

テッキリ成長しているかと思いきや…

枯れたらしい／(-_-) ／／

見かねたオカンが育てて収穫して送ってくれた。どかっ〜〜んとモリモリの夏野菜と一緒にね。オカンありがとう(*´꒳`*)

適当な箱が無かったからと、りんご用の段ボールにオバケ胡瓜、ミョウガ、ユウガオ等詰めて(^_^;) 

重くて持てない…１５kg。

 座布団のように箱の底に詰められた紫蘇はざっと２kg。紫蘇ブロック状になってます(笑)

まずは数回水洗い後に２Ｌ沸いた湯に投入し１５分程煮出す。

ザルに上げ、葉を絞ったエキスに砂糖７００g、酢５０cc加え２０分程煮る。

砂糖は好み。レシピは１kgだったけど控えめにしました。

冷めたらクエン酸大匙２投入！色鮮やかな紫蘇ジュース完成です。

 

 もう少し酸味があってもいいかな…。

 

紫蘇仕事は続く…