漬けるには早採りの野沢菜。
霜に数回当たらないと柔らかくならないので収穫まで畑で待機中です。
その前に少し早採りしてきました(^ν^)葉野菜とかスーパーで買うと高いし、いまいち買う氣にならないので、産土神の恵みは貴重な食材です!
さっそく、野沢菜はシラスと煮浸しにしました。
レシピ
- まだ繊維がかたいのでカットして茎からサッと下茹。ザルにあけ水けをきる。
- 他の鍋に1の野沢菜とシラス、麺つゆを入れ味付けし、少し煮て完成。
唐辛子で辛味をつけたり、お揚げを入れるのも好きです(^。^)
次は何を作ろう?