やりたい事をクリアにする。真夏の味噌つくり2021

2020年末、夫が退院してから慣れない介護生活が始まり

余裕がなくて

やりたいことができない日々。

やりたかった事を

ひとつずつクリアにしています。

その中の一つは、味噌つくり！

材料は

大豆1kg

生米麹1kg

塩、

8月1日の真夏仕込みです。

3ヶ月経過。

味噌チェック。

開封したら味噌の香りに包まれて、お腹がすいてきました（笑）
上澄みの生醤油も美味。

味見してみたら

まだ塩に角があるし色白なので

側面の白カビを拭ってから再び熟成させました。

気温が高いと発酵が進みすぎるので、心配していましたが、思ったより発酵が進んでなくて、ほっとしました。

じっくり育てて美味しくします！