ご長寿県の年越し蕎麦

昨日、年越しそばが届きました！

感謝！ 

我が家の年越しそばは、

恒例のこちら

琉球王国から沖縄人の健康を支えたものは、ミネラル豊富な硬水とタンパク質と水溶性食物繊維だそうです。

1. 珊瑚礁上にある島の湧水はミネラル豊富なの硬水。
2. 明貿易の影響で発展した豚肉料理。
3. 琉球を足ががりに輸出された北海道産の昆布。
4. 踊り

この硬水、豚肉、昆布の３つを使った郷土料理が養生食で、かつてご長寿県となったポイントだそうです。

豚の鳴き声と蹄以外は、ぜんぶ食べる！という一物全体の考えから美味しく食べる工夫の数々。

豚肉は硬水で料理すると臭みがとれるとか。

沖縄そばは、
この３つが詰まった郷土料理なんですねー。

夕飯はリクエストのあったお好み焼きで軽めに。

後ほど、ゆっくり沖縄そばをいただきます。

踊りはないけど、
今年も大笑いして締めくくります。

今年もお読みいただき
ありがとうございました。

来年もよろしくお願いいたします。

よいお年をお迎えくださいね。