紫蘇の植え直し
もうすぐ夏至。陽が極まり夏本番となりますね。
昨日の夕方。スコールのような夕立や雷⚡️に北関東では雹が降ったらしいですね。今ごろ夏なんだなぁと実感してます(^_^;)
さてさて、梅仕事されましたか？？
私の梅仕事はこちらから↓
田植え帰省した先月、昨年実を落とし自由に成長していた紫蘇を集め、植え直しました(*'▽'*)
紫蘇ジュースや乾燥させて茶に使いますが、これも漢方薬の生薬なのです。生薬では赤紫蘇を使い、蘇葉（そよう）といいます。
辛温解表薬という分類で、体の表面から侵入しそうな寒さからくる邪氣（風邪や寒け、花粉症対策とか）を温めて散らしたり、海産物の解毒にも使われます。
香り物なので、胸やけや胃もたれ、吐気、氣分のすぐれない時など、停滞した氣巡り役としても活躍します。
今年の春、今までにないほど無性に紫蘇の香りが心地よくて、お茶や料理によくつかいました。同じシソ科のミントにもハマって育てています。
穀物やお肉など胃もたれしそうな食材の消化を促してくれることを、今さら実感したのでした(๑˃̵ᴗ˂̵)
（ 紫蘇ジュースは飲み過ぎると火照るので、飲み過ぎ注意。）
実家の長野では、梅干しではなく梅漬けを作ります。予め塩漬けした梅に、赤紫蘇が成長する時期に酢と一緒に投入するそうです。
シワシワの梅干しよりも、カリカリっとした酸っぱしょっぱい梅が故郷の味。
ジメジメ湿氣の多い＂梅雨＂は、元々＂黴雨＂（ばいう）といい
文字通り＂黴＂（かび）やばい菌が増えやすく食中毒などが流行る時期。
その言葉が日本に入ってきた頃、イメージが悪いので、梅の実が熟すことから梅雨と書かれたとか。
下痢や食あたりなどの胃腸ケアには、昔から梅が使われますが
そんな梅雨の湿氣対策に、梅の実が熟すのは自然界からの贈り物ですね🌸。
梅漬けに、殺菌効果のある酢を使うのも防腐剤としてもポイントなのでしょう(*'▽'*)
昔の人は自然界をよ〜く知っていますわ。そのお知恵を有難く拝借します。
帯広出張⑥2017梅雨
滞在４日目の日曜日は曇天（＾ν＾）肌寒いです。
この出張中、山場を越えた日でした。多分ホテルに戻れるのは午前様…(｡･ω･｡)ありがたいことですね。
そんな午後に向けて、ランチは回転寿司に行きました。ご存知かとは思いますが…北海道の回転寿司って
次元が違います！！！
ネタが大きい！！
新鮮！！
豊富！！
回転寿司というよりも鮨屋！
オプションメニューも豊富で、びっくりさしたのがこちらの味噌汁↓
白貝の味噌汁だそうです。貝の旨味がきいて美味！！この出汁を雑炊にしても美味でしょうね。
大昔、お世話になっていた営業マンのロバートも札幌出張時は、必ず回転寿司に行っていたことが、やっと分かりました（＾ν＾）
次元が違い過ぎ〜〜
北海道行ったら回転寿司に行ってみてくださいね〜♪
ランチ後は、サロン周辺をお散歩。迷子にならない程度にね〜（笑）
鮨処 なごやか亭
なごやか亭 帯広大通店 ｜ 北海道 ｜ 帯広市大通南 ｜ 詳細 ｜ 人気店予約サイト[EPARKファスパ]
帯広出張⑤2017梅雨〜大地の匠
雨上がり夕日を眺めながら到着したお店。十勝川温泉にある大地の匠さんです。
（★旬の野菜と焼肉 大地の匠 | DAICHINO TAKUMI）
店構えも内装もモダン。フロアの片面は個室になっているのでゆったり寛げるお店です。
HPの素敵なコンセプトをご紹介。お料理や内装などを納得できる内容でした(*'▽'*)
CONCEPT
あなたの幸せを願って十勝川温泉の地より本日お召しあがりいただくのは いのちの再生の物語
感じていただくのは 十勝の息吹土が 風が 水が 太陽が 十勝の自然が
開拓以来の大地の匠たちによっていのちを与えられ
野菜となり 肉となり 乳となり
人が生きる力となる
先人たちが培ってきた十勝という風土を
どれほどお客様に味わっていただけるのか…
言葉にできない 「ありがとう」 の心としあわせの連鎖を
どうお客様にお伝えできるのか
それは私たちの想い 願い そして試みでもあります
私たちの挑戦
新しい命を育み続けること
人の想いを繋ぐこと
私たち自身が生まれ変わり続けること
しあわせの種を蒔き続けるあなたのしあわせを願って…
十勝川温泉の地より
地元ブランド牛を食べ比べられるコースがオススメ。
こちらでは、芽室市と十勝で力を入れてＰＲしている、ブランド牛の食べ比べがオススメだというのでコースをいただきました。
まず、十勝の風土を感じで止まないのが、朝採り野菜のサラダ。
毎日スタッフの方々が収穫されてるそうで、日々楽しめるお野菜が違います。
ちょうど今朝採りに行かれたスタッフさんからお話しを聞けたので、こちらでも十勝の魅力を味わえました(๑>◡<๑)
ちんまい姿なのに、水菜の美味しいこと！天地の氣を充分に吸収しているので、水耕栽培とは味わいが違いますよね。
↑このままテーブルに運ばれ、好きなお野菜をチョイスできるのも嬉しいサービスです。時期的に葉野菜が豊富(*'▽'*) 味が濃い！！
そして…赤が美しいぞ！に〜く！
お肉の綺麗なこと。未来めむろうしのスネ肉は牛タンのような歯応え。でも柔らかくて私のイチオシです。ひと噛みひと噛み…味わいました(๑>◡<๑)
赤が血を養うぜ！W(`0`)W興奮します。
何度見てもヨダレが(@￣ρ￣@)
夢中になり過ぎて写真を忘れましたが、シメに卵かけ御飯か素麺を選べ、お腹と相談して私は素麺に。
ハーブ鶏でＴＫＧ！
卵かけ御飯…ただの卵じゃありませんでした。ハーブ鶏の卵！しかも箸で数回つかんでも黄身が割れない…❤︎ 新鮮！
濃厚！甘い！まろやか！主人の卵かけ御飯を横から拝借(笑) うまっ！
もともと畜産農家を手がけていた、こちらの社長さん。安心安全なものを食べて欲しいという思いから、養鶏場も始めたいと思っていたそうです。しかもハーブ鶏。
養鶏場にも手を広げ、しかもハーブ鶏となると経費もかかる…スタッフに大反対されたとか。
しかしスタッフの大反対を押し切り、志しに従い始めたハーブ鶏と卵は、大好評となり今では名物のひとつとなったそうです。
社長のお株を上げ！上げ！にした、こだわり卵ですね（＾ν＾）
ハーブ鶏のハーブの内容が氣になりますよね〜！？放牧スタイルで、その辺の野生の草を食べているのでは…？！と思っちゃいます。
確かハーブは車前草…と明記してあったような。超うる覚え…(´༎ຶོρ༎ຶོ`)次回はちゃんと聞いてきまーす。
ちなみにお醤油は、特にこだわりはないそうです〜〜(爆！)
キムチ↓
テールがホロホロのスープ。
林檎ソテーとダージリンが合わさったソースがたまらない！デザート。
スプーンが可愛いですよね。
美術館のように、壁に飾られたパネルや写真も魅力！
喫煙ルームにあった写真です。コンセプト通りの演出が数々あり眺めていると…心が洗われます。忘れかけていたものを思い出させてくれるかのような…
土や太陽や、自然界と向き合う人々の生き様を風が運んでくるように…五感で…いや六感で、十勝をめいいっぱい感じられるお店。
是非皆様、行ってみてくださいね。
スタッフの方々に質問責めにしたけど、楽しく対応してくださり大満足の時間でした。
お連れくださったM姉さんに…
いのちをいただいた食材に…
皆様に…感謝します。
旬の野菜と焼肉 大地の匠- ジャンル：焼肉
- 住所： 河東郡音更町十勝川温泉北13-1-19
- このお店を含むブログを見る |
- (写真提供：ひで123456)
大地の匠をぐるなびで見る | 帯広・十勝の焼肉をぐるなびで見る
帯広出張④2017梅雨
曇天の帯広３日目。
昨日は暑くて扇風機ガンガンだったのに、寒いのでストーブ点火&アンダーウェア装置。
ももひきにレッグウォーマー持ってきて良かったです(^_^;) 首と名がつく首は保護せな！
あたたかさは身も心も穏やかにしてくれますね。温帯動物ですしね(*'▽'*)
あたたかな食事
あたたかな部屋
あたたかなベッド
あたたかな眼差し
あたたかな言葉
あたたかなオーラ
あたたかな雰囲氣
それも真逆を知っているから。
あたたくないものを知っているからこそ…ソノあたたかさを感じ、癒されます。
月があるから太陽が輝くように…
辛さやかなしみを知っているから、その分あたたかくなれる
山あり谷あり…のバイオリズム。谷だけを見ると不足感ばかりがつのって、満たしたくなるけど…山のように豊富な資源って既に私たちの中に備わっているのかも。
足りないことを責めるのは、しばし置いといて…自分にあたたかな氣を与えましょう。
ありがとう！愛してる！を…❤︎❤︎❤︎
雨上がりの十勝川。そんなことを感じたのでした…❤︎
帯広出張③2017梅雨 〜アサジン
帯広２日目。移動疲れがあるので…ゆっくり起きました。十勝晴れ！キモチイイ。
そして、朝シャンぽく…
あ〜〜さ〜〜ジ〜〜ン ！ 朝からジィ〜ンと感動泣きじゃなくて。。。
あ・さ・ジ・ン ！！
あ・さ・ジ・ン ！！！
あ・さ・ジ・ン ！！！！
朝からジンギスカン(๑>◡<๑)
馴染みの平和園でジンギスカン定食！ジンギスカンとご飯、味噌汁、漬物、果物付きで５４０円！！味噌汁はどんぶり器で特大。ご飯も大盛り(*'▽'*)
やすすぎ〜W(`0`)W
クセのないお肉でペロッといただけます。時間ないしお肉が足りなくて不完全燃焼でしたが…。お仕事前にチャージok！
食後はお仕事先まで、徒歩移動すること２５分。いつもは車移動ばかりなので、帯広の街をゆっくり歩いたのは初めて。
道すがら地元の老舗漢方薬局や、マイ杖と同寸位のヨモギや、葉の大きいタンポポを見つけ大興奮。スギナのもっさり感もハンパないっす。生薬の宝庫や…(´༎ຶོρ༎ຶོ`) 土壌のよさを感じました(*'▽'*)
新発見がたくさん！お散歩楽しいね〜。すっかり焼肉臭が飛び、汗かきかき到着しました。
滞在中お世話になっているお仕事場です→
ご縁に恵まれ感謝いたします(*'▽'*)
帯広出張②2017梅雨
昨年の秋ぶりに訪れた帯広です。
到着するなりお仕事をいただき、夜はお久しぶりの方々と会食。
やはり海の幸は頂かないと！(๑˃̵ᴗ˂̵)
あら汁最高！生牡蠣最高！…五臓六腑にしみわたります。
左側は鮪の中落ち丼と思うでしょ？これ牛トロ丼なんです。昨年初食し、その美味しさに驚いた品です。
牛トロ丼、詳しくは→
十勝スロウフード - 北海道十勝の牛とろフレークをお取り寄せ - TONxTON(とんとん) マーケット
牛肉フレークが冷凍状態なので、あったかいご飯にのせるとトロッと溶けます。牛肉の脂？と聞いて胃もたれを心配するのですが…ぜんぜんへっちゃらƪ(˘⌣˘)ʃ他にも食べたいものがあるので、ここはハーフサイズを完食！
こちらのお店は、擦りたて生山わさびを醤油に溶いてタレにしていました。山わさびLOVE❤︎❤︎❤︎ 香りと辛味が最高だよね〜。後半は、ひたすら山わさびを擦り擦り…醤油漬けをアテに(笑)
帯広は食の宝庫。毎回食い倒れても制覇できないほど魅力的なお店があるので、身がもたないよ（笑）
活力にしてお仕事がんばりまーす。
❤︎おもしろ発見！！
水を注いでいるわけじゃありません。
蛇口がヤカンでしたƪ(˘⌣˘)ʃ
