味噌セラピー
季節外れですが(^_^;)やっと取りかかれた味噌つくり！
毎年三月の誕生日に仕込むんだけどバタバタしてまして(^_^;)
GWあけ、やる氣になって準備していたのに魔女蹴りくらって、ギックリ首…(´༎ຶོρ༎ຶོ`)
それからずーっと、イイ子で眠っていてくれた、井上糀店さんの麦麹と玄米麹ちゃん。
お待たせ！出番だぜーW(`0`)W
大豆はなまら十勝野さん↓の堀井農場さんのトヨハルカ。毎年感謝です。
https://namaratokachiyashop.secure.force.com/
①豆を浸水
仕込みは前日から開始。
豆を優しく洗ってたっぷり浸水させます。
浸水15時間経過↓
②豆を煮る
沸騰するとぷくぷく浮いてくるのは…↓
メレンゲじゃなくて、あーーくーー。
もしや、顔につけた方がいいのかも(*ﾟ▽ﾟ*)
③煮汁量は一定に保ち、灰汁取り
↑ぷっくり煮上がった、マーメー。つまみ食いが止まらない(๑˃̵ᴗ˂̵)
今回は沸騰させてアクを取った後に、圧力鍋で弱火。高圧１５分。火を止め圧が抜けるまで放置…。
圧力鍋容量が足りず三回にわけ煮ました。さめると潰しにくいので、温かい煮汁ごと別の鍋に移します。
④塩きり
煮豆の水切りしている間に、糀を用意！塩きり作業に入ります。
⬆︎上が玄米糀、下が麦糀。塩と混ぜる塩きり作業。ここは糀の粒を砕き、よ〜く塩と混ぜます。
⑤豆を潰す
⑥豆と塩きり糀を合体！
豆を潰したら、塩きりした糀とを合わせます。煮汁を加え硬さを調整。
イソフラボンと麹効果？でお手手がスベスベ❤︎
麦麹ちゃんの味噌団子
⑦容器に入れる
的が小さいけど(^_^;)味噌団子を投げつけ空氣をしっかりぬきます。
⑧仕上げ
仕上げにカビ除けとして、塩ふり&アルコール消毒をして閉じます。重石を乗せて涼しい場所に置いて終了！
本来、カビ菌などが少ない寒仕込みが良いとされています。季節外れなので、どんなことになるかちと恐怖。発酵は早いでしょうね。
手作りは、市販の味噌が買えないくらい…その美味しさにハマります。塩分も糀も調整可能だし。最近市販されている発酵食品は、発酵していないものもあるとか…(¬_¬)
天下取りの勝者の秘訣は…健康！
かの徳川家康の養生法のひとつには八丁味噌が欠かせなかったらしいです。とにかくライバルたちより長生きすることがポイントだし、夢をかなえるにも健康が一番だとストイックに実践した人。
お抱え主治医も信用ならず、自ら医学や本草学を研究した、かなりの健康オタクだったようですよ。そんな天下取りの礎が故郷の発酵食品…。
八丁味噌は豆味噌。また仕込み法が違うようですが一般の味噌（半年位）よりも４倍熟成させる為、医薬品レベルの有効成分あり、またあの濃い褐色色素は強力抗酸化作用をもつらしいです！
他、熟成度が２年以上ある味噌ほど効果的！これは天然サプリだね〜♪
また、自分で作ると分かっているぶん安心。愛着もわくし、皆で作ると楽しいし絆も深まりそうですよね（＾ν＾）
手の感覚を養う…
子供の頃の泥団子作りのように、手をつかうことは感覚を冴えさせます。潰したり混ぜることも作業療法には欠かせないリハビリ。
治療のそもそもは手当てから…
ツボもたくさんあるし素手なら尚良いですね。お手ての氣…何より自分を感じるセラピーとなると思います(*'▽'*)
そうそう味噌つくりにハマっているのが旦那はん。味噌と、わてが作るキムチの虜でんねん(笑）
胃袋じゃなくて、腸をがっつりつかんでまーす(笑)
３ヶ月から半年後の出来上がりが楽しみです！美味しくなあれ〜（＾ν＾）
帯広出張⑩2017梅雨〜常備薬
出張用の常備薬。
滞在中の氣温は10℃〜25℃くらい。皆様とお話しすることが多いので喉ケアを多めに。唾液の減少は口臭の原因にもなるので滋陰も必要…
氣の高ぶりもあるので清熱や疏肝ものも用意。雨や寒さもあるだろうし…結果、総合的な品揃えになっちゃった(^_^;)
スタッフも含めその時々の体調に合わせたお茶を、仕事の合間などにちょこちょこ摂取。
◆持参したリスト
ミント
蘇葉こと赤紫蘇
乾姜
薏苡仁ことハト麦
玉米髭ことトウモロコシの髭
陳皮とこみかんの皮
山査子
紅花
五味子
ローズヒップ
山薬こと山芋
大棗ことナツメ
人参こと朝鮮人参
枸杞子
胖大海、麦門冬、百合根
松の実、干し杏、プロポリス、甘酒、干し葡萄
晶三仙、陀羅尼助丸、桂枝湯、葛根湯、など
持ってき過ぎだったのかもしれないけど、体調不良にもならずまかなえました(*'▽'*)
個人的には生理終わりもあったので、とにかく肝血不良だった私。疲れ目やし、光が眩しいし…すぐお腹すくし(^_^;)
ありがたいことに滞在中、元氣でいられるように…と皆様からお氣遣いいただき、地元の恵みをふんだんに使った食事でたくさんチャージ！そして三度の焼肉！
それでも血不足(๑˃̵ᴗ˂̵)疲れ目には定番の枸杞菊花茶は勿論、棗、レーズンでちょこちょこ助けられましたとさ（＾ν＾）
旦那は杏が美味しい様子。私は棗LOVE！
今回はビジネスホテルに宿泊。
モール温泉大浴場付きのホテルでサイコー！！氣にいっちゃったなぁW(`0`)W
そして帯広ロス(｡･ω･｡)
プレミアホテル キャビン 帯広- ジャンル：その他
- 住所： 帯広市西1条南11
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- (写真提供：ひで123456)
帯広出張⑨2017梅雨〜お礼参と御神籤
５日目、最終日の帯広。平和園リベンジ戦の後は氏神の帯廣神社に参拝。
たくさんのご縁結びと仕事納めとなった報告と御礼を申し上げました。
清々しい風と聞こえてくる野球部のバッティング練習の音…放課後の部活の光景が浮かぶ参道です。
帯広到着時は雨上がり。幻想的な水艶を見せてくれた雰囲氣とはうって変わり、
境内の木漏れ日からは故郷のような温かさを感じました。またおいで〜といわれたような…
そしてエゾリスちゃんが姿を見せてくれました。
御神籤の言葉を胸に…旅立ち
空港までの風景。やっと北海道らしい写真が撮れたような(^_^;)
ありがとう！帯広 ❤︎！
行ってきまーす〜〜♪ (๑>◡<๑)
東京上空。
レンボーブリッジ？↓
夜景もたまにはいいですね〜（＾ν＾）
帯広出張⑧2017梅雨〜佐々木さん
帯広5日目。あっちゅうまの最終日です。午前中のお仕事を終え、最終便で帰ります。
心地よい風(*'▽'*) 仕事前に帯広駅周辺をお散歩。
氣になってたお店を激写(๑˃̵ᴗ˂̵)
このポスターに釘付け（笑）
やばくない！！激レアだよね？？！！
私、長年
亀の子束子！LOVE！
スポンジは…
キクロンＡがLOVE！
お鍋から金物、箒に束子、籠製品やら…バラエティにとんでる品揃えみたい。地元では老舗らしいです。時間あれば入店したかったよ(´༎ຶོρ༎ຶོ`)
反対側の出入口に、座って日向ぼっこしていたお爺ちゃん。きっと佐々木さん。何代目のなんだろう…？？
身近にいる佐々木さんは、色んな意味でバラエティにとんでいる！飛びまくっているけどね…(爆)
毎回、帯広滞在中食べたいものリストがあります。今回行ってないのが…
インデアンのカレー‼︎
毎回到着するなり帯広神社の参拝の延長？で必ず直行するのに、今回は行けてない（笑）
帯広や釧路辺りにしかないチェーン店で地元じゃ有名なカレー店。帯広の皆様の産湯的な存在で、鍋を持参してテイクアウトするらしいのです。外せない名店なのですが…今回は涙をのんで
平和園リベンジ戦！！
＼＼\\٩( 'ω' )و //／／
しかも５日滞在中、３回目の焼肉！W(`0`)W
時間制限はないので、ジンギスカン定食にホルモンやサガリなどを追加して、存分に楽しみました！！
羊肉はお肉の中では温性！涼しい北海道だからより美味しく感じるのでしょうね。何より鮮度が良い！
大昔、実家の長野で営んでいた宿屋では、夕飯にジンギスカンを出していましたが…なんか美味しさがまた違うんだよね〜♪ 不思議。
こちらの平和園も好きですが、地元に愛されるジンギスカン店、「有楽町」も外せない！ 髪も服も体中燻されお風呂に直行したくなるけど…次回は日程に入れよう（＾ν＾）
ご馳走さま。
羊ちゃん❤︎ありがとう！！
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帯広出張⑦2017梅雨〜お散歩写真館
ほっ、ほっ、ほっ
ほっかいど〜〜は
でっかいどぉ〜〜〜！！！
氣持ちよ〜〜く
昭和のオヤジギャグをぶちかました後は…(๑˃̵ᴗ˂̵)
お散歩写真館
水艶〜♪obihiro 2017.06.11
雨上がりの艶をたのしめる
幸せ(*´꒳`*)
